HACCP


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Paris - Rue Belliard
Île-de-France
Adresse:
147 Rue Belliard
75018
Paris

Professionnels de la restauration ou personnes travaillant dans le secteur alimentaire et agroalimentaire.
Pré requis : aucun

A l'issue de formation vous :
  • Maîtriserez les moyens à mettre en place pour assurer la prévention, l'élimination ou la réduction à un niveau acceptable de tout danger biologique, chimique et physique 
  • Serez capable de sécuriser les denrées alimentaires durant la production, le transport et la commercialisation.
  • Serez en mesure d'organiser et gérer vos activités dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client.

  • Évaluation et sécurité
  • Maîtriser les principes de la méthode HACCP
  • Maîtrise des dangers et autocontrôles
  • Initiation à la microbiologie
  • Les allergies alimentaires
  • La réglementation communautaire et nationale
  • Le plan de maîtrise sanitaire