Formation Certifiante

CAP boulanger en alternance - RNCP37537

Financement
Eligible CPF & OPCO
Prochaines Sessions :
Du 12/01/2026 au 27/06/2027
Clichy
Candidater
Chiffres Clés
NOS CHIFFRES EN 202490% de taux de présentation95% de satisfaction92% de réussite90% de retour à l'emploi Taux de réussite
Insertion pro Accompagnement emploi

Objectifs & Public

Objectifs

A l'issue de la formation, vous serez capable de :
  • Réaliser des produits de boulangerie (pains de tradition française, pains courants, pains divers, viennoiseries) et des préparations de base en restauration boulangère à partir de matières premières en respectant les règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable.
  • Identifier les besoins en matières premières et les stocker.
  • Organiser sa production.
  • Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication.
  • Présenter et commercialiser les produits finis.

Public visé

  • Avoir entre 16 ans et 29 ans
  • Au-delà de 29 ans :
    • RQTH ou projet de création d’entreprise
    • Projet validé par une action d’accompagnement.

Programme Détaillé

Enseignement professionnel :
  • EP1 − Préparation d'une production
  • EP2 – Production

Enseignement général :
  • Français Histoire-géographie/ Enseignement moral et civique
  • Mathématiques Sciences physiques et chimiques
  • Anglais
  • Education physique et sportive
  • Prévention Santé Environnement
  • PIX (Informatique)

Pré-requis

  • Niveau classe de 3ème (collège)
  • Aucune contre-indication médicale (station debout prolongée)

Organisation & Pédagogie

Format & Modalités
Prochaine session : Du 12/01/2026 au 27/06/2027
Période d’interruption (vacances) : du 01/08/2026 au 31/08/2026 (soit 147h)

Lieu : 6 Rue Poyer 92110 Clichy (métro Mairie de Clichy)

Rythme : mixte
Effectif : 15 apprenants par session
 
Durée de la formation : 2 ans
Rythme : 2 jours en centre / 3 jours en entreprise

Nombre d'heures :  2576 heures (883 heures en centre et 1546 heures en entreprise)
Horaires : du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00

Responsable de formation :
Moussa DRAME (Coordinateur pédagogique métiers de l’Hôtellerie et de la restauration)
Tel : 01 48 58 38 37

Méthode

  •  Accompagnement dans la recherche d'entreprise
  • Démonstrations
  • Retours d'expériences autour du vécu en entreprise dans le cadre de la pédagogie de l'alternance
  • Mise en situation professionnelle au niveau des plateaux pédagogiques
  • Projets de groupe

Evaluation

Avant la formation : test écrit et entretien individuel
Pendant la formation : exercices, mises en situation, travaux pratique
Après la formation : évaluation devant un jury professionnel (possibilité de valider un ou des blocs de compétences) et évaluation de la satisfaction client 

Débouchés

Débouchés
Ouvrier boulanger

Poursuite d'études 
  • Mention complémentaire (MC) boulangerie spécialisée ou pâtisserie boulangère 
  • Bac pro boulanger-pâtissier
  • Brevet professionnel boulanger sur une durée de 2 ans (niveau IV – équivalent BAC) 
Les apprenti(e)s ne payent pas de droit de scolarité (formation financée par les OPCO).
Modalités de recrutement :
- Renseigner un dossier de candidature complet 
- Participer à un entretien de motivation suite à l'étude du dossier de candidature
- Renseigner et retourner un dossier d'inscription
- Conclure un contrat d'apprentissage avec un employeur habilité

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Inscription du 22/09/2025 au 10/01/2027
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Pour toute question, merci de nous écrire à contact@ressourcesformation.fr 
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